На Коломенском острове, в стенах пятизвездочного отеля «Гимназия», расположился ресторан, где прошлое и настоящее ведут изысканный диалог. «Гимназистка» — это не просто место для ужина, а пространство, где русское кулинарное наследие обретает новые формы, а минимализм интерьера подчеркивает глубину вкуса.
Здесь меню становится мостом между эпохами. Традиционные блюда, знакомые с детства, переосмыслены через призму современной гастрономии: паштет из печени птиц с вишневым вареньем балансирует на грани ностальгии и новаторства, оливье с крабом и мимоза с щучьей икрой превращают привычное в изысканное. Солянка со свиным ребром, томленым в квасе, и домашние вареники с луковым муссом — это дань русскому характеру: щедрому, душевному, но не лишенному тонкости.
Сладкий финал трапезы — территория Романа Сироты, победителя «Битвы шефов». Его творения — это скульптуры из шоколада, воздушные муссы с контрастными текстурами и десерты, где каждый ингредиент звучит как нота в сложной симфонии. Подача столь же изобретательна, сколь и вкус: здесь съедобное становится эстетическим манифестом.
Песочная палитра стен, приглушенный свет, бардовые акценты и мягкие кресла создают атмосферу камерного салона XIX века, переосмысленного в духе XXI. Сводчатый потолок, напоминающий о старинных петербургских особняках, добавляет пространству драматизма, а лаконичные детали — керамика ручной работы, бронзовые светильники — подчеркивают сдержанную роскошь.
Винотека и авторские настойки — идеальные спутники блюд. Сомелье предлагает пары, где бургундское оттеняет томленое мясо, а пряная рябиновая настойка усиливает сладость десерта.
Адрес: Санкт-Петербург, Адмиралтейский район, пр. Римского-Корсакова, д. 73/33
Часы работы: ежедневно с 07:00 до 23:00
Сайт: gimnazistka.ru
Здесь меню становится мостом между эпохами. Традиционные блюда, знакомые с детства, переосмыслены через призму современной гастрономии: паштет из печени птиц с вишневым вареньем балансирует на грани ностальгии и новаторства, оливье с крабом и мимоза с щучьей икрой превращают привычное в изысканное. Солянка со свиным ребром, томленым в квасе, и домашние вареники с луковым муссом — это дань русскому характеру: щедрому, душевному, но не лишенному тонкости.
Сладкий финал трапезы — территория Романа Сироты, победителя «Битвы шефов». Его творения — это скульптуры из шоколада, воздушные муссы с контрастными текстурами и десерты, где каждый ингредиент звучит как нота в сложной симфонии. Подача столь же изобретательна, сколь и вкус: здесь съедобное становится эстетическим манифестом.
Песочная палитра стен, приглушенный свет, бардовые акценты и мягкие кресла создают атмосферу камерного салона XIX века, переосмысленного в духе XXI. Сводчатый потолок, напоминающий о старинных петербургских особняках, добавляет пространству драматизма, а лаконичные детали — керамика ручной работы, бронзовые светильники — подчеркивают сдержанную роскошь.
Винотека и авторские настойки — идеальные спутники блюд. Сомелье предлагает пары, где бургундское оттеняет томленое мясо, а пряная рябиновая настойка усиливает сладость десерта.
Адрес: Санкт-Петербург, Адмиралтейский район, пр. Римского-Корсакова, д. 73/33
Часы работы: ежедневно с 07:00 до 23:00
Сайт: gimnazistka.ru